Os livros

A minha amiga Fnac tornou a decisão muito mais fácil no que diz respeito à compra dos livros de que falei na primeira publicação.

A promoção de 20€ que está a fazer no “O Livro de Pantagruel” fez com que eu me decidisse por ele, mas uma vez que irei poupar esse dinheiro resolvi comprar também a “Enciclopédia da Cozinha” e assim fica 2 por 1.

Quanto ao "Grande Livro da Cozinha" não ficou esquecido, mas terá de ficar para mais tarde.

Mousse de Morango

Esta receita foi tirada do programa Ingrediente Secreto da RTP, feito pelo Chef Henrique Sá Pessoa.

É uma receita muito simples e fica muito saborosa

Ingredientes:

300g de morangos
200g de queijo creme (tipo Philadelfia)
3 ovos
50g de açúcar
100ml de natas
2 folhas de gelatina

Modo de Preparação

Corte os morangos em metades e faça um puré sem juntar açúcar. Junte o puré ao queijo creme, as natas o açúcar e a gelatina demolhada bata tudo muito bem.

Numa taça à parte bata as claras em castelo e vá juntando um pouco de açúcar enquanto bate as claras para dar mais consistência. Incorpore na mousse. Divida em tacinhas e leve ao frio.

Dicas:

- Em vez do queijo creme pode juntar iogurtes naturais na mesma quantidade.
- Quando juntar as claras à mousse deve fazer mexendo com uma colher e nunca usando a batedeira.
- As claras para bater não devem estar frias.

Salada Russa

Uma receita muito simples que sabe muito bem nos dias de calor que correm...

Ingredientes:

1Kg de batas

0,5Kg de cenouras

150g de feijão verde

150g de ervilhas

3 ovos

300g de atum

Preparação:

Descascar e cortar os legumes aos cubos. Cozer todos os legumes e os ovos. Juntar o atum e misturar todos os ingredientes.

Colocar no frigorifico e servir bem frio.

Temperar com maionese ou azeite e vinagre.

Dicas:

O tempo de cozedura dos diversos ingredientes é diferente por isso deveremos ter isso em consideração para não ficarmos com puré de algum dos ingredientes.

O Início...

Durante o ultimo ano, o tempo foi bastante e portanto dediquei-me um pouco mais à cozinha.

Segundo dizem as melhorias são bastantes, mas penso que chegou a hora de me dedicar um mais ao assunto e praticar técnicas diferentes e receitas mais diversificadas, para isso resolvi comprar um livro, mas estou em duvida entre três:

O clássico “O Livro de Pantagruel”

Um livro mais técnico “Enciclopédia da Cozinha”

e por ultimo um livro com técnica mais avançada “O Grande Livro da Cozinha “

São 3 livros diferente, sendo que o primeiro tem muitas receitas e os dois últimos são mais de técnica.

Não sei qual vai ser... terei de perder algum tempo pela fnac a ler os 3 e decidir.